以培养具有一定的学习、创新、协调与合作能力的厨师，不仅有丰富的实操经验同时还要具备厨政管理能力的复合型人才为目的。
厨政管理师职业道德及行为规范；现代厨房管理概论；现代厨房成本管理；食品营养卫生与厨房安全管理的现实意义及发展趋势；现代餐饮菜点开发与创新思路、结合成功案例进行交流研讨；大型宴会菜单设计与组织工作；厨房设计布局的原则、类型以及在实际设计中的应用。
模拟酒店实训教学，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训”。
课程包含理论知识+学员实践辅导相结合模式，实现专业基础与技巧双重提升。
授课以学生为课堂中心，培养学员自主能力和独立思考能力，改变传统教学学生被动接受教育的局面。
小班教学，一班一师，让每位学员都能学得会学得精。
菠萝包
蛋包饭
金鱼蒸饺
美味糕点
