湖北得一职业技术学校

襄阳职业技术学院开展后勤厨务人员技能知识培训

2022-08-10 16:43

为进一步提升襄阳职业技术学院后勤厨务人员的餐饮知识水平和实践操作能力，提高饭菜整体质量，2022年7月6日，襄阳职业技术学院组织近20多名后勤厨务人员在湖北得一职业技术学校开展为期7天的专业后勤业务知识培训。

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本次培训以实操为主、理论为辅的教学形式，主讲《烹饪基本味型和烹饪技法》，《烹饪基本味型烹饪实操》，《中式面点制作工艺及实操》，《食品安全法令法规》等一系列后勤餐饮知识。

本次培训形式灵活多样，理论讲授、实操演示、学员现场练习穿插进行。从原料的选取、刀工处理、调料配比到烹饪加工、摆盘设计全程进行了专业、深度的讲解，并现场教学制作了芙蓉鸡片、雪花鸡淖、甜黄菜等工艺菜品，以及回锅鱼片、锅贴豆腐、红烧狮子头等特色菜品。无论是菜肴口味特点、烹调技法、火候控制还是成品口感等均展现了的烹饪深厚功底，同时也激发了培训学员们的学习热情。培训中厨师们积极提问，认真做笔记，真正融入到了培训学习中，大家纷纷表示获益匪浅。“精益求精，匠心于行”不是口号，是后勤人的信念，为师生提供营养均衡、美味可口的餐饮是后勤人一直的追求！